Gli spazi dell’Hotel Universal ospitano anche Volvèr, il ristorante dello chef Roberto De Franco, che porta qui la sua personale visione culinaria. Con radici calabresi e un’esperienza internazionale, De Franco ha lavorato in ristoranti stellati in Italia e aperto locali di fine dining in Oriente. Oggi, con Volvèr, celebra il suo amore per la Toscana, unendo tradizione e innovazione.